食材別の冷凍テクニックのご紹介です。
前回は、Part 1 主食編でした。
今回は、Part 2 のお肉編です。
こんな経験はありませんか？
お肉を、お店で買ってきたまんま
トレーごと冷凍しちゃいました。
後日、調理して食べてみると・・・・
(ﾟ◇ﾟ)~ガーン
お・お・おいしく・・・な～い・・・！
|||(-_-;*)||||||どよ～ん
こんな、ことは今日限り！
おいしさを保つコツをマスターしちゃいましょう♪
お肉
冷蔵は2～3日が限度です。
使わない、お肉は、すぐにでも冷凍保存しましょう！
発砲スチロールのトレーごと冷凍しちゃうと・・・
急速冷凍ができないので
うまみ成分が壊れちゃったり、酸化の原因にも
なっちゃいまうから、くれぐれも、ご注意を！
お肉
薄切り肉やベーコンはラップの上に広げて並べて、
さらに！上からラップをかけて重ねていきます。
また、ブロックのお肉は、くっつかないように
間隔を開けて並べて、上からラップをかけましょう！
さらに！さらに！
冷凍保存する前に、下味をつけておくと、
と～っても便利ですし、うま味も増しますよ！
ひき肉
冷凍保存袋に入れて平らにしてから
菜箸なんかで、碁盤の目のように縦横に筋を
つけておくと、と～っても便利ですよ♪
必要な分だけカレーのルーみたいに
折って使えます！
ソーセージ
冷凍保存する前に！
表面に切り込みを入れておきましょう！
次回の調理の時は
凍ったままで調理しても破裂！！！
な～んて、ことには、なりません。
おすすめ Cooking !
ひき肉は塩、コショウで下味をつけておくと、
麻婆豆腐やミートソースも手軽に調理が可能になります。
牛肉は焼いてから冷凍すると、
肉汁が出にくくて、うま味を閉じ込めたまま保存できます。
焼いた後、しっかり冷ましてから
急速冷凍して保存するのが、おすすめです♪ v(*'-^*)-☆ ok!!
前回は主食のホーム・フリージングのご紹介でした。
今回は Part 2 お肉のホーム・フリージングです。
次回は Part 3 お魚編ですよ！
←人気ブログランキングにランキング中です。
←応援ポチッ！お願いします！(ﾟ０ﾟ)(｡_｡)ﾍﾟｺｯ
レビュー、コメント
冷凍庫と電子レンジ、これがあるだけでひもじい思いしなくてすみますよね。
そこで、少しでもおいしく食べるための冷凍方法。
冷食しか食べたことない人は、ぜひ参考にして下さい！
八方美人の葵お姉さま～＾～～♪
いつもありがとう～！！
今日はいいお天気日和だったから～♪
かっぱ横丁でうなぎを釣って来ましたわ
活きのいいプリプリしたうなぎ！
蒲焼にして食べちゃったわ～o(^▽^)o
今夜はハツスルして眠れそうにもないわ～☆⌒ヽ::
応援しています
♪‥美咲‥♪
こんばんは
ラクスです♪
応援♪
へ～そうなんだー
ソーセージなんかも冷凍保存できるんですね
＞冷凍保存する前に、下味をつけておく
これはよさそうですね。
確かに味がしみこんで美味そう・・・ｼﾞｭﾙ
ひき肉の保存方法もためになりました＾＾
早速嫁に実行させようｗ